Массажер для мяса GR 250 л (Китай)

Описание:

GR-250 - вакуумный массажер для мяса (маринатор) объемом 250 литров применяется в технологических процессах при производстве кусковых мясных деликатесов, копченостей, ветчин рубленных, маринования шашлыков, мяса курицы, кур для гриля, шаурмы в небольших мясоперерабатывающих цехах, в сетевых гипермаркетах, ресторанов и кафе.

GR-250 предназначен для гравитационного массирования, перемешивания с рассолом пищевого сырья под вакуумом. За счёт совместного использования в технологическом процессе вакуума и различных рассолов, маринадов, массажер позволяет значительно ускорить операцию посола, вместе с тем улучшить органолептические, вкусовые и физические показатели сырья. При работе массажера задаются такие параметры, как общее время работы, время массирования, время пауз «покой», количество оборотов, что позволяет обрабатывать различный продукт. В результате процедуры массирования ослабляется структура мяса, улучшается его вязкость и увеличивается способность связывания рассола мясным белком, что позволяет производителю увеличить выход готовой продукции и сократить потери при термообработке.

Конструкция:

Компактная рама с установленным приводом с цепной передачью и вакуумным насосом с фильтром. На верхнем основании смонтирован подшипниковый узел, в котором вращается вал на концах его расположены емкость и ведомая звездочка. Привод закрыт легкосъемными боковыми панелями, для простого обслуживания установленного мотор-редуктора для привода емкости и вакуумного роторного насоса с фильтром.

Электромеханический пульт управления конструктивно отделен от рамы, на пульте управления расположены все элементы и органы управления приводом и вакуумным насосом, расположен вакуумметр для визуального контроля вакуумирования емкости. Установлен электронный таймер, позволявший задавать общее время работы и время пауз.

Бочка представляет собой герметично сваренную конструкцию из нержавеющей стали толщиной 3 мм. с опорным кольцом 10 мм. В передней части ёмкости имеется загрузочная горловина, с крышкой, которая закрывается герметично и через которую производится откачка воздуха и создание разряжение. Внутри барабан оборудован специальными лопастями, при вращении бака по часовой стрелке осуществляется массаж, при вращении бака в противоположном направлении, можно осуществлять автоматическую разгрузку готовой продукции.

Технические характеристики массажера для мяса GR-250 - маринатора:

Емкость бака - 250 л.
Загрузка - 100-150 кг
Мощность - 1,65 кВт
Частота вращения - 7 об/мин
Степень разрежённости: -0,085
Напряжение - 380В
Масса нетто - 380 кг
Габаритные размеры, мм: 1300*1230*1420