Угловой волчок JR-160 (2 шнека)
Описание:
Угловой двухшнековый волчок мясорубка модели JR-160 предназначен для непрерывного, эффективного и быстрого измельчения кускового бескостного жилованного мяса и мясопродуктов, шпига, овощей.Рекомендуемая температура загружаемого сырья не ниже -1°С. Волчок имеет возможность измельчения мясных продуктов с температурой не ниже минус 10 градусов мелкокусковой формы, например, предварительно измельченного бескостного мяса на блокорезке. При измельчении замороженной продукции на волчке получаемый фарш сохраняет влагу, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон, улучшается температура технологического процесса.
Применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, мясоперерабатывающих цехах, в цехах полуфабрикатов при производстве колбасных и мясных изделий, фарша, рубленных изделий, котлет, пельменей и для измельчения других пищевых продуктов.
В конструкцию углового волчка JR-160 положена система, состоящая из двух шнеков, подающего и рабочего, расположенных относительно друг друга под 90 градусов. Шнеки имеют раздельный привод и независимую регулировку. Правильный подбор оборотов шнеков, в зависимости от сырья, обеспечивает хорошее качество работы и результат. Подающий шнек настраивается скоростью оборотов на равномерную подачу и заполнение продуктом рабочего шнека без перегрузок. В зависимости от продукта на рабочем шнеке подбираются оптимальные обороты для равномерной подачи продукта на режущий инструмент с постоянным давлением, что дает качественное измельчение, яркую зернистость.
Горловина шнека имеет внутренние ребра, которые предотвращают проворачивание продукта на шнеке и обеспечивают равномерную подачу на ножи. В зависимости от назначения производимого фарша, решётка промышленной мясорубки может иметь разные по диаметру отверстия от 3 до 25 мм, что позволяет изменять структуру получаемого фарша, улучшать вкусовые качества конечной продукции.
Ножевая головка имеет систему «полуунгер» для быстрого измельчения мяса, состоит из приемной решетки, проставочного кольца, крестового ножа, конечной решетки, зажимной гайки. Все элементы режущей головки волчка фиксируются специальной гайкой, которая закручивается вручную, что позволяет без подручных средств быстро и легко разобрать узел измельчения мяса. Значительно ускоряется и упрощается процесс мойки и технического обслуживания волчка.
Ножи для волчка изготавливаются из высококачественной стали, затачиваются по специальной технологии, проходят дополнительную закалку, качественно измельчают продукцию. Установленные на промышленный угловой волчок шнеки шлифованы, имеют высокую износоустойчивость, гладкую поверхность, легко моются.
Все элементы привода промышленного волчка размещены в корпусе и закрыты боковыми легко съемными защитными крышками для легкого обслуживания. Электродвигатели установлены с частотными преобразователями, имеют функции мягкий старт и зашиты от перегрузок.
Угловой волчок JR-160 оборудован собственным встроенным загрузочным устройством, что значительно ускоряет процесс загрузки продукции и облегчает работу оператора.
Технические характеристики углового волчка JR-160:
Производительность (тонн/час) — 7-8
Мощность (кВт) — 33
Частота вращения рабочего шнека (об/мин) — 160-320
Масса нетто (кг) — 1000
Габариты (мм) — 1800*1300*1680
