Куттер ZB-80
Производитель, страна:
Китай (КНР)Описание:
Куттер высокой скорости ZB80 может использоваться при изготовлении разных колбасных изделий. Корпус куттера изготовлен из нержавеющей стали. Чаша на 80 литров, изготавливается в чугунном или нержавеющем варианте, чаша закрыта защитной крышкой из прозрачного пластика (возможность исполнения из нержавеющей стали) с окном для добавления ингредиентов, позволяет вести визуальное наблюдение за работой куттера. Небольшой объём чаши позволяет использовать куттер на больших предприятиях для выпуска экспериментальных или контрольных партий продукта, для приготовления различных эмульсий.Электромеханический пульт управления. Конструкция куттера обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов, высокие показатели надёжности при длительной эксплуатации.
Характеристики:
Объём, л. - 80
Частота вращения ножей, об/мин. - 1110/2180/4360
Частота вращения чаши, об/мин. - 10/16
Частота вращения выгружателя, об/мин. - 85
Мощность, кВт. - 12
Масса нетто, кг. - 1020
Габариты, мм. – 1800*1700*1400
На первом видео ролике показаны этапы:
- измельчение свежего мяса
- дальнейшая работа куттера при повышенных оборотах, получение мелко рубленного фарша.
На втором видео показан процесс формирования белкового фарша на основе сои для производства "колбас" и "сосисок" путем перемешивания сухого белка с водой и добавлением всех пищевых компонентов, заменяющих мясо и его вкус и аромат.
