Куттера
Открытые высокоскоростные куттера серии ZB Yuanchang (Китай)
Высокоскоростные куттера серии ZB предназначены для измельчения мелкокускового пищевого продукта и смешивания с различными ингредиентами с получением на выходе различных фаршей, паштетов, эмульсий, с различной степенью измельчения.Применяется при производстве колбасных изделий, паштетов, рыбных паштетов, фаршей для различных полуфабрикатов, приготовления белковых эмульсий, можно использовать при измельчении овощей, фруктов и других продуктов.
Могут измельчать мелкокусковое мясо, шпиг (без предварительного измельчения на волчке) и смешивать с различными ингредиентами и добавками, это экономит производственные площади, затраты на обслуживающий персонал, увеличивает автоматизацию производства.
Технологический процесс происходит на высокой скорости резанья ножей, что улучшает качество обработки продукта. Конструкция куттера обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов, высокие показатели надёжности при длительной эксплуатации.
Куттера с чашами 80-125 литров изготавливаются с электромеханическим пультом, с чашами от 200 литров производятся с сенсорными пультами фирмы Delta Тайвань, PLC, с микроконтроллером MITSUBISHI Япония, на нем можно задавать и бесступенчато регулировать частоту вращения ножей, которая может достигать до 4500 оборотов в минуту в зависимости от модели, задавать и регулировать скорости вращения чаши, время измельчения продукта, контролировать состояние температуры. Все параметры показываются на цифровом дисплее. Пульт управления имеет герметичную, защищённую от воздействия влаги и воды панель.
Изготавливаются куттера из высококачественной нержавеющей стали SUS 304. Рационально компактно сконструированы, отлично сбалансированы, не вибрируют, издают мало шума и имеют изящный внешний вид. Чаша куттера изготавливается из нержавеющей стали и оснащена защитной крышкой из прозрачного пластика или из нержавеющей стали. Крышка чаши оснащена технологическим окном, при помощи которой можно добавлять различные добавки и вести визуальное наблюдение за работой куттера, что обеспечивает стабильную производительность.
Подшипники для валов устанавливаются «SKF» Швеция, имеют четыре уплотнительных уровня, что значительно усиливает их устойчивость к износу.
Устанавливается электродвигатели «Simens», частотные преобразователи «Variable-frequency Drive» Япония, приводные ремни BANDO Япония, вся электрика АВВ Швейцария.
Высокоскоростные куттера серии ZB-200,330,420,500 оборудованы встроенным автоматическим загрузочным и разгрузочным устройством.
|
Модель |
ZB-80 |
ZB-125 |
ZB-200 с подъемником |
ZB-330 с подъемником |
ZB-420 с подъемником |
ZB-500 с подъемником |
|
Объём, л |
80 |
125 |
200 |
330 |
420 |
500 |
|
Обороты ножей (об/мин) |
1110/2180/4360 |
200-4200 |
300-4200 |
300-3600 |
300-3600 |
300-3600 |
|
Вращение чаши (об/мин) |
10/16 |
8/10 |
0-19 |
0-12 |
0-9 |
0-6 |
|
Выгружатель (об/мин) |
85 |
130 |
50 |
Бесступенчатая |
Бесступенчатая |
Бесступенчатая |
|
Мощность, кВт |
12 |
32 |
64 |
100 |
120 |
180 |
|
Напряжение, В |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
|
Масса, кг. |
1020 |
2500 |
4500 |
5000 |
5800 |
6200 |
|
Габариты, мм |
1800*1700* 1400 |
2000*1300* 1300 |
3410*2290* 1310 |
3810*2900* 1500 |
3900*2950* 1550 |
4100*3000* 1610 |
Вакуумные куттера серии ZKZB Yuanchang
|
Модель |
ZKZB-125 |
ZKZB-200 |
ZKZB-330 |
ZKZB-420 |
ZKZB-530 |
|
Объём чаши, л |
125 |
200 |
330 |
420 |
530 |
|
Обороты ножей (об/мин) |
300-4200 |
400-4000 |
360-3600 |
360-3600 |
360-3600 |
|
Вращение чаши (об/мин) |
0-10 |
0-10 |
0-6 |
0-6 |
0-6 |
|
Ножи |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
|
Мощность, кВт |
46,2 |
70 |
104 |
144 |
204 |
|
Напряжение, В |
380 |
380 |
380 |
380 |
380 |
|
Масса, кг. |
2850 |
4100 |
5000 |
5800 |
6950 |
|
Габариты, мм |
2160*1750*1300 |
3280*2590*1500 |
3850*3000*1750 |
3940*3030*1850 |
4300*3050*2200 |